Ron Oloroso 2005 Sherry Cask Finish
Dieciocho años en roble americano y doce meses más en barricas de oloroso. Sin filtrar, numerado y embotellado a mano.
- TipoRon de edición limitada
- Envejecimiento18 años en roble blanco americano
- Afinado12 meses o más en barrica de oloroso
- Graduación45 % vol.
- FiltradoSin filtrar
- EdiciónNumerada y embotellada a mano
Sobre este producto
Esta es la botella más singular de la casa, y no por la edad sino por lo que se hizo con ella. El ron pasó dieciocho años en cinco barricas de roble blanco americano en las bodegas de Arucas, y después al menos doce meses más afinándose en barricas que habían contenido oloroso.
Ese paso final es el que lo cambia todo. El aroma arranca en vainilla y evoluciona hacia nueces, ciruelas e higos; en boca aparecen notas ahumadas, de frutos secos y de frutas confitadas, que son firma del jerez más que del ron.
Va a 45 grados y, sobre todo, no está filtrado: la casa renunció al filtrado en frío para no perder intensidad aromática, a cambio de que el líquido pueda enturbiarse ligeramente con el frío. Cada botella de la edición está numerada y embotellada a mano.
Cómo se toma
- Solo, en copa catavinos. A 45 grados y sin filtrar, pide calma y poca cantidad.
- Sin hielo. El frío cierra los aromas y puede enturbiarlo.
Dónde comprarlo
Disponible en un formato en TuCanarias.com, donde verás el precio actualizado, la disponibilidad y los gastos de envío a tu destino.
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Botella de 70 cl numerada
Edición limitada, en estuche.
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Conservación
En vertical, al abrigo de la luz y a temperatura estable: a diferencia del vino, un destilado no debe tocar el corcho. Cerrada aguanta años sin cambiar; abierta, un destilado seco dura mucho y las cremas bastante menos. Lo tienes detallado en cómo se toma.
Preguntas sobre este producto
¿Qué es un «sherry cask finish»?
Un acabado en barrica de jerez. El ron se cría primero en su barrica habitual y pasa los últimos meses en una que contuvo vino de Jerez, en este caso oloroso, que le cede sus aromas de frutos secos y fruta pasificada.
¿Por qué no está filtrado?
Porque el filtrado en frío, que se usa para que el destilado no se enturbie, se lleva por delante parte de los compuestos aromáticos. Aquí se renunció a él para conservar intensidad.
¿Es normal que se enturbie?
En un destilado sin filtrar, sí, sobre todo con frío. No es un defecto: es la consecuencia directa de no haberlo filtrado.
¿Cuántas botellas hay?
Es una edición limitada con botellas numeradas, salida de cinco barricas. La tienda no publica el número total de la tirada.
